Salep – a la Ansam518 (سحلب)

This is a repost 😉 But since Salep (Sahlab سحلب) is a popular winter drink, I am going to reshare the recipe for it with you guys 😉

طريقة عمل السحلب – الشراب الشتوي المفضل لدى عدد كبير من الناس في المنطقة

Makes up to 8 cups (small coffee cups)

Ingredients:
**********
*4 Cups of Milk
*4 Tbs Cornstarch
*4 Tbs Sugar
*1 Tsp Cardamom
*2 Tbs Rosewater
*4 Pcs Grounded Mastic (optional)
*2 Tsp Vanilla (optional)
*Cinnamon, Grounded Pistachio, and Sliced Almonds for Granish

يكفي لعدد ٨ أكواب قهوة صغيرة
 
المقادير
٤ أكواب حليب
٤ ملاعق طعام نشا الذره
٤ ملاعق طعام سكر
١ ملعقة صغيرة هيل مطحون
٢ ملعقة ماء ورد 
٤ قطع صغيرة مستكة مطحونة – إختياري
٢ ملعقة صغيرة فانيلا – إختياري
للزينة: دارسين ناعم و فستق مبروش و شرائح لوز

 

Method:
*******
*Heat 3 cups of milk, add sugar, mastic, and cardamom – stir
*On the side, mix the cornstarch with the remaining cup of milk (cold) well
*When the milk on the stove start heating up (before boiling), add the milk and cornstarch mix to it – stir in well
*Keep stirring slowly and non stop till it starts boiling – lower the heat and keep stirring. You will feel the texture getting thicker (around 2-3 mins)
*Take it off the stove and pour it into your cups. Let it stand for about 20-30 seconds before you sprinkle it with shredded almonds, ground pistachio, and cinnamon
*Serve it hot/warm

الطريقة
يتم تسخين ٣ أكواب حليب ثم يضاف السكر و المستكة و الهيل – يمزج على النار
على جنب، يخلط يذاب النشا في كوب الحليب البارد المتبقي بشكل جيد
عندما يبدأ مزيج الحليب الأول على النار بالغليان يضاف إليه مزيج النشا بالحليب – يمزج جيدا
إستمر بالمزج على النار بدون توقف إلى أن يبدأ بالغليان 
اخفض الحرارة و إستمر بالمزج. سيبدأ المزيج الازدياد سمكا – يحتاج ذلك إلى حوالي ٢-٣ دقائق
بعد ذلك يزال من على النار و يصب في أكواب و يترك ل ٢٠ إلى ٣٠ ثانية ثم يضاف إليه خلطات التزيين من فوق 
يقدم ساخن 

 

This entry was posted in ANSAM'S KITCHEN and tagged , , . Bookmark the permalink.

11 Responses to Salep – a la Ansam518 (سحلب)

  1. Pingback: Salep – a la Ansam518 (سحلب) « Blogs Updates

  2. Pingback: Shop ‘n Tell: Instant Sahlab (Salep) | FIVE ONE EIGHT

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *